Tiramisu .. surprenant au chocolat et éclats de noisettes

Il me fallait terminer mon pot de mascarpone utilisée pour mon précédent Tiramisu traditionnel de Venise.

J'ai donc décidé de me relancer dans un nouveau Tiramisu mais plutôt au gré de mes envies, j'ai donc réalisé deux Tiramisu différent dont voici le premier :


J'ai repris exactement la recette du Tiramisu et les mêmes quantités. (voir ma recette du Tiramisu traditionnel de Venise)

Par contre j'ai enlevé toute la partie café.

J'ai donc fait un sucre classique avec 30 ml d'eau et 30 g de sucre en poudre que j'ai porté à ébullition. J'ai ensuite trempé mes gâteaux roses de Reims dedans.

J'ai fait fondre environ 50 g de chocolat noir patissier avec éclats de noisettes à l'intérieur.



Pour le montage : 

• Une couche de gâteau imbibé
• Une couche de chocolat fondu
• Une couche de mousse au mascarpone
• puis on recommence une fois l'ensemble.
• Je termine par un saupoudrage de cacao en poudre amer.
• On dépose un film alimentaire dessus et au frais pendant 3 heures.

Le plus de cette recette,  une fois passé les 3 heures au réfrigérateur, le chocolat à durci et croque sous vos dents ....