Farandole de tartelettes framboises chantilly et mousse au chocolat

L'un de mes dessert favori est sans  hésité le fraisier et tous ses dérivés. et dans cette branche, j'avais déjà l'eau à la bouche avant de préparer une tartelette framboises avec de la chantilly maison.

Mon mari lui adore ma mousse au chocolat alors j'ai fait moitié moitié.
Aidé de mon fils qui a réalisé la mousse au chocolat , du moins, il a monté les blancs en neige seul puis j'ai mélangé avec le chocolat fondu .... nous avons mené à merveille ce super dessert.


Alors, adepte de ma pâte à tarte, je l'avais préparé pendant la sieste de mon fils, puis à son réveil, nous l'avons découpé avec le découpoir cannelé 12 cm afin de faire nos petites tartelettes.
Disposées à l'envers sur ma plaque d'empreintes grandes tartelettes, elles sont parties au four préchauffé à 180°C pour une bonne quinzaine de minutes.



Pendant ce temps, mon super batteur sur socle à réalisé la chantilly :

• 25 cl de crème fraîche entière Fleurette
• 30 g de sucre glace
• et un fond de sachet de fixe chantilly (car je devais le finir)

Avec les chutes de pâtes à tarte, mon fils à découper des formes rigolotes d'ours et d'hippopotames et j'ai façonné un gros coeur pour mon zhomme.



Pour la mousse au chocolat, mon fils a monté en neige les 2 blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel.

Moi j'ai fait fondre 50 g de chocolat noir et j'ai ensuite mélangé les deux jaunes d'oeufs rapidement afin qu'ils ne cuisent pas.

J'ai ensuite intégré les blancs en neige progressivement avec mon mélange au chocolat à l'aide de ma spatule en silicone. Ensuite direction le réfrigérateur le temps de refroidissement des tartelettes.

Pour le montage, après refroidissement des tartelettes :
J'ai mis la chantilly dans ma nouvelle poche à douille reçue vendredi soir. Pour cela je m'aide en mettant ma poche dans un pichet et je l'a rempli.


PS : pas facile de faire la photo et en même temps mettre la chantilly ....

Version tartelettes framboises - chantilly :

J'ai déposé des framboises encore congelées dans ma chantilly et sur le dessus. Puis direction le réfrigerateur jusqu'au repas du soir.

Version tartelettes mousse au chocolat :

Mon fils a aussi rajouté des petites boules de chocolat pour la décoration des tartelettes. On avait également fait un bol de mousse au chocolat à part pour mon zhomme qui adore ça.

Et pour finir, on a aussi disposé les petits ours, hippopotames et le coeur dans une assiette creuse. Ce qui nous a donné une vraie farandoles de desserts pour notre repars hier soir .... Il restaita même 3 morceaux de dacquois noisettes réalisé dimanche après-midi (on se demande comment cela se fait-il ???)