Bonjour à tous,

Il vous est surement déjà arrivé de vous lever le matin en ayant une petite idée de la journée qui vous attend mais qu'au fil des heures, des rencontres ou des imprévus changent le cours de celle-ci. Eh bien c'est ce qui m'est arrivé aujourd'hui.

En plein boulot, j'ai reçu un SMS d'une personne qui tient une place dans mon coeur et nous avons parlé cuisine, précisémment "cupcake". Elle m'a montré son superbe premier essai que j'ai trouvé très beau. Pour ceux qui en ont déjà fait, il n'y a probablement plus de secret pour vous sur ces petits gâteaux mais les cupcakes de part leur glaçage, restent des gâteaux individuels rigolos et qui peuvent se parrer de milles couleurs pour le plaisir de nos yeux et denos papilles.

Bref, je me suis donc lancée sur la blogosphère pour dénicher les meilleurs recettes de glaçage car je ne suis pas fan du tout du "Butter cream" traduisez par crème au beurre, le glaçage utilisé principalement dans les pays anglosaxons, "parents" des cupcakes.

Alors j'ai trouvé et légèrement modifiée une recette à base de mascarpone (que je maîtrise dans mes recettes de Tiramisu) et du Philadelphia, fromage à tartiner ou à cuisiner que j'ai réussi à trouver au Milka ;-))))

Ingrédients : (j'ai fait 12 cupcakes avec ces quantités)

Pour le glaçage

• 175 g de mascarpone
• 75g de Philadelphia Milka (on peut utiliser du Philadelphia traditionnel également)
• 40g de sucre glace
• 1/2 sachet de sucre vanillé.

Pour les cupcakes

• 2 oeufs
• 75 g de beurre
• 100 g de farine
• 100g de chocolat noir
• 1/2 sachet levure

• Préchauffer le four à 180°c (th 6)
• Prenez un bol
• Fouettez le sucre avec le beurre, puis avec les 2 oeufs
• Ajoutez la farine
• Ajoutez la levure
• Ajoutez la noix de coco
• Préparez un bain marie et faites y fondre le chocolat
• Ajoutez le chocolat fondu dans le mélange
• Versez la pâte dans les caissettes
• Faites cuire 10 à 15 minutes.
• Sortez du four et laissez refroidir.

• Pendant ce temps préparez le glaçage :
• Mélangez tous les ingrédients ensemble et battre au fouet. Terminez à la spatule si besoin.
• Recouvrez vos cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et décorez selon vos envies.

Le gâteau est un pur délice. Pour le glaçage, pas écouerant du tout, un goût très étonnant surtout quand on pense que c'est censé être du fromage ;-))

L'essayer c'est l'adopter ... mais je suis prête à tester de nouveaux glaçages dont un au nutella ... à suivre au prochain numéro.

A bientôt.

Nanie.

Et pour le dessert, voici des antioxydants à gogo .. attention, à consommer ultra rapidement après réalisation pour profiter au maximum des bienfaits de ces fruits frais.

Ingrédients :

• 300g de fraises.
• 1 pomme.
• 4 oranges.
• Prévu initialement mais pas trouvé 400g de myrtilles congelées (ou fraîches selon la saison) ou des cassis.

• Pelez la pomme, ôtez les pépins et le coeur.
• Rincez et équetez les fraises.
• Pressez les oranges.
• Mettre le tout dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Et voilà, plus qu'à consommer en bon dessert.

Miam, miam ...

En résumé, une première journée plutôt agréable côté gustatif ... que va nous réserver la suite de cette semaine .... vous le saurez en continuant à lire les prochains articles.

A très bientôt et bonne nuit à tous.

Nanie.

Ma fille voulait cette année un gâteau sur le thème de Charlotte aux fraises. J'avoue qu'actuellement l'inspiration a du mal à venir et pour le coup, elle est arrivée la veille, vendredi. Mais hônnetement, les photos qui suivent pourent à toutes les mamans et à tous les papas (ben oui, y en a aussi qui cuisinent pour leurs enfants) qu'avec peu de choses on peut faire un super gâteau ou du moins, un gâteau magnifique aux yeux de son enfant.

La base est simple, un quatre quart bien aéré et léger, bien gonflé. Sauf qu'au bout de quelques minutes, mon gâteau juste sorti du four à former un "puit" non prévu en son centre. Pas grave, j'ai décidé de voir la vie en rose (normal pour un thème de charlotte aux fraises ) et je me suis servi du puit.

J'ai donc rempli mon gâteau de chantilly (toute prête à consommer manque de temps pour faire ma recette facile et traditionnelle) et j'ai rempli de fraises.

Avec de la pâte d'amande finement étalée par les gros bras du papa, j'ai recouvert ce beau gâteau qui ne laissait même plus deviner l'existence d'un cratère .

Et voilà, ça a formé, un chapeau !!!! Justement ma copine Christel m'avait montré un lien sur un blog où la personne avait fait le chapeau de Charlotte aux fraises. Je tairais le moment précis où elle m'a envoyé ce lien, il en va de mon professionnalisme .. n'est ce pas Christel .

Enfin bref, l'idée était là, plus qu'à l'a concrétiser .... Quelques coups de pinceau et de colorant rouge liquide, un joli résultat :

Quelques petits coeurs en sucre pour la décoration, une petite charlotte aux fraises avec un joli sourire, de très jolies fraises et un beau noeud par dessus ...

Alors, il est pas beau ce gâteau ?????

Le comble dans l'histoire, c'est que ma fille m'a dit qu'il était beau mais qu'elle n'en mangerait pas car elle n'aime pas les gâteaux aux fraises Incroyable quand on choisi le thème de Charlotte aux fraises

Mais rien ne m'abat .... c'était le gâteau pour le goûter d'anniversaire, alors pour le soir, j'ai fait son gâteau préféré : un gâteau au chocolat (tout simple aussi, un moelleux) sur le thème de Charlotte aux fraises ... avec moins de fraises

Et voilà le résultat

Ah les enfants ..... Je t'aime ma chérie

Bonjour à tout le monde,

Et voilà, le grand jour fut vite arrivé et ... vite passé.

Après mon 1er essai de gâteau avec de la pâte à sucre, j'ai réalisé avec une totale maîtrise et pleins d'idées le gâteau que mon fils souhaitait : Flash Mc Queen.

Pour la génoise, je l'avais dit lors de mon 1er essai, j'ai préféré utiliser la recette de la génoise de mon fraisier, très aérée et légère. A la place de la crème au beurre, j'ai utilisé du Nutella pour faire la jonction entre les différentes épaisseures et j'ai juste étalé une fine couche de crème au beurre sur la face externe du gâteau pour faire coller la pâte à sucre.

Par contre, j'ai modifié la recette de base de la crème au beurre, j'ai utilisé 3 c à s de lait, pour 160g de beurre et 300g de sucre glace.

Et voilà le résultat :

Ce gâteau c'était pour le goûter d'anniversaire de mon fils avec ses copains et copines. Et pour le jour J, avec nous, il voulait un Pirate. Alors voici le résultat :

Facile à faire et très réussi.  .... J'ai utilisé cette fois de la pâte d'amande déjà colorée.

Enfin, pour la pâte à sucre du Flash Mc Queen, vraiment, il ne faut pas hésiter, c'est vraiment simple à utiliser (avec la recette située ICI).

A bientôt.