Voici une recette préparée à l'avance qui ira remplir mon congélateur pour la semaine voir semaine prochaine. Je l'ai trouvé dans le magazine Zeste du mois d'octobre-novembre.
Ingrédients :
1,5 kg de boeuf
6 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
4 à 6 cas d'huile d'olive
400 g de dés de tomates en boîte (j'ai mis une tomate coupée en dés car je n'en avais pas)
Persil
Bouquet garni
20 cl de vin rouge sec (conseillé sur la recette 50 cl)
50 cl de bouillon de boeuf
Sel et poivre
1/ Eplucher et couper l'oignon et les carottes.
2/ Couper la viande en cubes et farinez la légèrement.
3/Faites la revenir dans 2 cas d'huile dans une grande cocotte pour la faire dorer, puis sortez les morceaux et réservez les sur du papier absrobant.
4/ Mettre les carottes et l'oignon dans la cocotte avec 2 cas d'huile d'olive. Faite revenir 2 minutes puis rajouter les gousses d'ail. Enfin versez le vin rouge. Faites cuire à petit bouillon jusqu'à ce que le vin réduise de moitié.
5/ Rajoutez la viande, les tomates, le bouillon de boeuf et le bouquet garni. Salez et poivrez. Faites cuire jusqu'à ébullition puis arrêtez la cuisson.
6/ Couvrir la cocotte et mettre au four pour 2 heures.
J'en avais jamais fait mais ça donne une bonne variante au Pot au feu, et c'est vraiment de saison :-))
Franchement je ne sais pas pourquoi on appelle ce plat une "daube" mais cela n'a rien à voir avec l'argot actuel de ce mot ;-))
Bonne soirée ou journée à tous.
Bonsoir à tous,
Un bon petit repas de terminé et voici, pour partager avec vous, notre plateau du soir.
Au menu nigiris (ou sushis) et makis avec tous les éléments essentiels, sauce Kikkoman, Gingembre et Wasabi. Pour ceux qui se poseraient la question, dans le deuxième petit ramequin c'est de la sauce pour nems. Ils ne sont pas sur la photo car ils ne sont pas de moi mais de ma boutique Asiatique préférée ;-)
Mon riz je le fais à l'aide d'un autocuiseur pour micro ondes (recette liée à celui-ci) et je rajoute 3 càs de vinaigre de riz + 1 cac de sucre poudre + 2 pincées de sel.
J'ai fait des makis concombre-saumon et avocat-saumon.
Pour les nigiris (ou sushis) j'ai fait des saumons, des crevettes et des sucrés enrobés de noix de coco râpé, nutella-MM'S.
J'ai deux déceptions : la première j'ai été trop tard chez mon poissonnier, il n'avait plus que du saumon frais et des crevettes mais plutôt "petites".
Ma deuxième, le flash de mon appareil photo, je l'ai mal réglé, résultat on voit mal l'intérieur de mes makis :-(.
Sinon, pour une première réalisation, je suis plus que satisfaite.
Niveau matériel, j'ai utilisé le Kit sushi-maki acheté récemment chez Tupperware, j'ai peaufiné à la main les nigiris pour qu'ils aient la forme parfaite pour moi. J'ai utilisé une natte, super facile à utiliser, aucun problème.
Voilà le résultat.
A bientôt.
Bonjour à tous,
Et oui, vous ne rêvez pas. Après pus de .. pffuuuu .. je ne vais pas compter les mois ... me voici de retour.Alors bien sûr, je n'ai pas arrêté la cuisine pendant tout ce temps mais par manque de temps et de courage, je n'avais plus envie de rien publier.
Et petit à petit, les choses se replacent et me revoici parmi vous tous.
Savez-vous quelle a été ma grande découverte des dernierès semaines, des produits que beaucoup d'entre vous connaissent voir même utilisent voir en sont remplis dans leurs placards : Tupperware !!!
Et c'est donc à partir d'une de leur recette que j'ai réalisé ce magnifique flan à la noix de coco.
Ingrédients :
Pour le caramel, je n'en ai jamais chez moi. J'ai trouvé une recette toute simple : 75 ml d'eau + 125 g de sucre en poudre. Au micro-ondes à 900 watts, entre 5 à 10 minutes jusqu'à ce que celui-ci se mette à dorer .
Mélangez ensemble, les oeufs, le lait concentré, puis rajoutez le lait entier et la noix de coco. Versez le sirop au fond du moule (de préférence en silicone, genre les Demarle :-) ) puis versez la préparation dessus.
Au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 mn.
Petits conseils :
Et voilà le résultat .... pas mal pour un retour aux sources.
Bisous à tous et à bientôt, j'ai pleins d'idées de recettes à vous montrer dans les prochains jours ....
Ma fille voulait cette année un gâteau sur le thème de Charlotte aux fraises. J'avoue qu'actuellement l'inspiration a du mal à venir et pour le coup, elle est arrivée la veille, vendredi. Mais hônnetement, les photos qui suivent pourent à toutes les mamans et à tous les papas (ben oui, y en a aussi qui cuisinent pour leurs enfants) qu'avec peu de choses on peut faire un super gâteau ou du moins, un gâteau magnifique aux yeux de son enfant.
La base est simple, un quatre quart bien aéré et léger, bien gonflé. Sauf qu'au bout de quelques minutes, mon gâteau juste sorti du four à former un "puit" non prévu en son centre. Pas grave,
j'ai décidé de voir la vie en rose (normal pour un thème de charlotte aux fraises 
) et je me suis servi du puit.
J'ai donc rempli mon gâteau de chantilly (toute prête à consommer manque de temps pour faire ma recette facile et traditionnelle) et j'ai rempli de fraises.
Avec de la pâte d'amande finement étalée par les gros bras du papa, j'ai recouvert ce beau gâteau qui ne laissait même plus deviner l'existence d'un cratère 
.
Et voilà, ça a formé, un chapeau !!!! Justement ma copine Christel m'avait montré un lien sur un blog où la personne avait fait le chapeau de Charlotte aux fraises. Je tairais le moment précis où
elle m'a envoyé ce lien, il en va de mon professionnalisme .. n'est ce pas Christel .
Enfin bref, l'idée était là, plus qu'à l'a concrétiser .... Quelques coups de pinceau et de colorant rouge liquide, un joli résultat :
Quelques petits coeurs en sucre pour la décoration, une petite charlotte aux fraises avec un joli sourire, de très jolies fraises et un beau noeud par dessus ...
Alors, il est pas beau ce gâteau ?????
Le comble dans l'histoire, c'est que ma fille m'a dit qu'il était beau mais qu'elle n'en mangerait pas car elle n'aime pas les gâteaux aux fraises 
Incroyable quand on choisi le thème de Charlotte aux fraises
Mais rien ne m'abat .... c'était le gâteau pour le goûter d'anniversaire, alors pour le soir, j'ai fait son gâteau préféré : un gâteau au chocolat (tout simple aussi, un moelleux) sur le thème de
Charlotte aux fraises ... avec moins de fraises
Et voilà le résultat
Ah les enfants ..... Je t'aime ma chérie 
Voilà, j'avais promis de mettre cette recette pour un "apprenti cuisinier" à qui j'ai vanté le bonheur gustatif de
cette recette découverte il y a quelques mois, dans la revue de Sophie Dudemaine "Gourmande".
Elle a changé ma façon de voir les crêpes dans le sens où je pensais qu'il y avait une seule et unique recette de crêpe et que les autres n'étaient que des imitations .....
Et bien il n'a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, et si vous aussi vous la testez, j'en suis sûre, vous serez conquis
Attention : uniquement pour crêpes sucrées
Ingrédients :
Faites fondre le beurre avec le lait et le sucre au micro-ondes
Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs (je place les oeufs en premier au fond du saladier pour limiter l'accroche de la farine au fond du saladier, et donc les grumeaux). Incorporez petit à petit le mélange sucre-lait-beurre chaud tout en fouettant.
Votre pâte à crêpes est prête !
Mes deux accomandements préférés :
Voilà, il n'y a plus qu'à .....
Voilà pour une reprise, une recette facile et rapide, idéale pour des invités de dernières minutes (à condition d'avoir une épaule de porc dans le congelo bien sûr).
Ingrédients
Accompagnements : Fèves et pommes rissolées.
Faire chauffer le four à 180°C
Badigeonner l'épaule de moutarde
Préparer un bouillon avec 500 ml d'eau tiède
Verser la purée de tomates dans le bouillon et mélanger
Arroser l'épaule de ce mélange
Mettre au four pour 2 heures et arroser de temps en temps pour que la viande ne sèche pas.
Et voilà .... accompagnement à votre choix. La viande reste très tendre .....
A bientôt ...
Et non, vous ne rêvez pas, vous qui êtes maintenant habitués à ne plus avoir de nouvelles de moi depuis quelques mois, je reprends des forces et je vais tenter de prendre du temps pour me relancer gastronomiquement parlant ....
Mais avant tout, 14 février oblige, je me dois, de vous souhaiter à tous une bonne Saint Valentin .. et attention, pour les novices, la Saint Valentin n'est pas seulement la fête des amoureux, comme tout le monde voudrait le croire c'est aussi traditionnellement la fête de l'amour et de l'amitié ..... donc pas besoin d'être en couple pour célébrer cette journée ... l'essentiel est d'avoir quelqu'un sur qui compter :-)))
Alors bonne Saint Valentin à tous et à toutes ......
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