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J'ai 33 ans et je me régale à faire de la cuisine et à la faire partager. Passionnée aussi des cultures étrangères et des voyages, je rêve d'accomplir un tour du monde. Avant de pouvoir le faire, je peux au moins le réaliser ... en cuisine ..... :-)
Lundi 14 mai 1 14 /05 /Mai 22:52

Bonjour à tous,

 

Il vous est surement déjà arrivé de vous lever le matin en ayant une petite idée de la journée qui vous attend mais qu'au fil des heures, des rencontres ou des imprévus changent le cours de celle-ci. Eh bien c'est ce qui m'est arrivé aujourd'hui.

 

En plein boulot, j'ai reçu un SMS d'une personne qui tient une place dans mon coeur et nous avons parlé cuisine, précisémment "cupcake". Elle m'a montré son superbe premier essai que j'ai trouvé très beau. Pour ceux qui en ont déjà fait, il n'y a probablement plus de secret pour vous sur ces petits gâteaux mais les cupcakes de part leur glaçage, restent des gâteaux individuels rigolos et qui peuvent se parrer de milles couleurs pour le plaisir de nos yeux et denos papilles.

 

Bref, je me suis donc lancée sur la blogosphère pour dénicher les meilleurs recettes de glaçage car je ne suis pas fan du tout du "Butter cream" traduisez par crème au beurre, le glaçage utilisé principalement dans les pays anglosaxons, "parents" des cupcakes.

 

Alors j'ai trouvé et légèrement modifiée une recette à base de mascarpone (que je maîtrise dans mes recettes de Tiramisu) et du Philadelphia, fromage à tartiner ou à cuisiner que j'ai réussi à trouver au Milka ;-))))

 

Ingrédients : (j'ai fait 12 cupcakes avec ces quantités)

 

Pour le glaçage

  • 175 g de mascarpone
  • 75g de Philadelphia Milka (on peut utiliser du Philadelphia traditionnel également)
  • 40g de sucre glace
  • 1/2 sachet de sucre vanillé.

 

Pour les cupcakes

  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100g de chocolat noir
  • 1/2 sachet levure
  • Préchauffer le four à 180°c (th 6)
  • Prenez un bol
  • Fouettez le sucre avec le beurre, puis avec les 2 oeufs
  • Ajoutez la farine
  • Ajoutez la levure
  • Ajoutez la noix de coco
  • Préparez un bain marie et faites y fondre le chocolat
  • Ajoutez le chocolat fondu dans le mélange
  • Versez la pâte dans les caissettes
  • Faites cuire 10 à 15 minutes.
  • Sortez du four et laissez refroidir.

 

Cupcake-1

 

  • Pendant ce temps préparez le glaçage :
  • Mélangez tous les ingrédients ensemble et battre au fouet. Terminez à la spatule si besoin.
  • Recouvrez vos cupcakes avec le glaçage à l'aide d'une poche à douille et décorez selon vos envies.

Cupcake-2

 

Cupcake-3

 

 

Cupcake-4

 

Le gâteau est un pur délice. Pour le glaçage, pas écouerant du tout, un goût très étonnant surtout quand on pense que c'est censé être du fromage ;-))

 

L'essayer c'est l'adopter ... mais je suis prête à tester de nouveaux glaçages dont un au nutella ... à suivre au prochain numéro.

 

A bientôt.

Nanie.

Publié dans : Desserts
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Jeudi 3 mai 4 03 /05 /Mai 16:54

Bon alors, pour le déjeuner aujourd'hui, pas possible de suivre l'idée de départ. Après avoir passée ma matinée sur la route pour quelques histoires de santé, je me suis accordée 10 minutes pour emporter des plats tout prêts. Pas bien me direz vous ... oui, mais c'était des sushis ;-))

 

Donc pour tenter au mieux de coller à mon détox, j'ai pris 3 sushis, 3 makis crudités, une salade de Wakamé et j'ai craqué pour un Mochi (un seul ). 

 

J'avoue que ça commence à être dur par rapport au début de semaine. Je sens qu'il manque quelque chose à mon corps, peut-être les féculents ou les protéines de la viande, moi qui suit plutôt une "charognarde" 

 

Heureusement on arrive au bout. Et je crois que mon objectif de départ sera acquis car j'ai déjà constaté quelques améliorations dans ma digestion donc c'est tout bon 

 

A bientôt

Nanie


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Jeudi 3 mai 4 03 /05 /Mai 16:48

Voici quelque chose que je n'avais jamais tenté. Premièrement parce que je ne suis pas une grande fan des aubergines. Et deuxièmement parce que franchement, j'aurai jamais pensé avoir ce résultat avec cette recette.

 

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • De l'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique

 

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Coupez votre aubergine en fines lamelles. Badigeonnez les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Attention, je me suis fait avoir, n'essayez pas de mettre un filet d'huile dessus en imaginant l'étaler après car l'aubergine boit immédiatement l'huile. 

Placez vos aubergines dans un plat pour le four et enfournez les pour 30 minutes.

La recette initiale indique de les retourner à mi-cuisson. De part la disposition que j'ai fait dans le plat, je n'ai pas pu. J'ai pensé qu'elles seraient un peu ferme mais pas du tout, je pense avoir obtenu le résultat attendu.

A la sortie du four, versez un filet de vinaigre balsamique (vraiment un filet). j'en ai pas mis beaucoup et j'ai trouvé cela très bon.

Aubergines-four

 

A très bientôt.

Nanie

Publié dans : Accompagnements
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Mercredi 2 mai 3 02 /05 /Mai 21:16

Alors, 3ème détox et avec un petit rhume en plus, je me sens en cette fin de journée un peu fatiguée.

 

Pour ce midi, une salade afin que mon zhomme puisse l'emporter comme repas "portable" pour sa journée de boulot puisque moi j'avais la chance de ne pas travailler aujourd'hui.

 

Ingrédients :

  • 300 g de pennes au blé complet
  • 300 g d'asperges cuites, nettoyées et pelées (pour les blanches)
  • 12 petites tomates
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique

 

Faire cuire les pennes en suivant les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée.

Coupez les asperges en tronçons et les tomates en deux.

Essorez les pennes et versez un filet d'huile d'olive dessus.

Mélangez les pennes, les asperges et les tomates ensemble.

Assiasonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Vous n'avez plus qu'à déguster.

 

Pennes-du-jardin

 

Pennes-du-jardin-2

Publié dans : Plat principal
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Mardi 1 mai 2 01 /05 /Mai 21:32

Pour accompagner notre repas, composé d'asperges en papillottes et du reste de notre soupe du ramoneur d'hier, j'ai réalisé un guacamole pour déguster avec des bâtonnets de crudités.

 

Ingrédients :

  • 1 avocat,
  • 1 gousse d'ail pressée,
  • Du jus de citron,
  • Des petits dés de tomate fraîche (pas plus d'1/2 tomates pas trop grosse).

 

Ecrasez la chair de l'avocat avec la gousse d'ail préssée, le jus de citron et les dés de tomates.

 

Vous n'avez plus qu'à déguster.

 

Guacamole-3.jpg

 

Guacamole-2.jpg

 

Guacamole-1.jpg

 

Juste bon ....

 

Bonne soirée à tous et à bientôt.

J'espère que toutes ces petites recettes vous plaisent.

 

Nanie

Publié dans : Amuses bouches
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Mardi 1 mai 2 01 /05 /Mai 21:25

La suite, la suite .....

 

Pour ce soir, encore une petite modification du planning, puisque j'ai placé ce soir les asperges que j'avais prévues pour ce midi.

 

Ingrédients :

  • 8 asperges blanches pelées et nettoyées,
  • Jus de citron,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 filet de vinaigre balsamique,
  • 1 filet d'huile d'olive.

 

Rien de bien compliqué :

 

Préchauffez votre four à 180°.

Disposez vos asperges dans 2 papillottes (je les réalise à l'aide de papier aluminum).

Versez le jus de citron dessus, le sel, le poivre, le filet de vinaigre balsamique et le filet d'huile d'olive.

Mettre au four pour 20 minutes.

 

 

Asperges-papilottes.jpg

 

Bon appétit.


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Mardi 1 mai 2 01 /05 /Mai 21:17

Pour le dessert, des fruits toujours des fruits (on est au top pour les 5 fruits et légumes par jour).

 

 

Ingrédients :

  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 2 cas de miel
  • Jus de citron (1/2)

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les pommes et poires en quartiers et disposez les dans un plat allant au four.

Faites chauffer le miel et mélangez le avec le citron.

Déposez ce sirop sur les fruits et mettre le plat au four pour 15 minutes.

Pensez à arroser les fruits de temps en temps avec le jus pendant la cuisson.

Avec une petite fraise pour la décoration ;-))

 

 

Pommes-poires-four-1.jpg

 

Juste succulent ...

Publié dans : Desserts
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