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J'ai 30 ans et je me régale à faire de la cuisine et à la faire partager. Passionnée aussi des cultures étrangères et des voyages, je rêve d'accomplir un tour du monde. Avant de pouvoir le faire, je peux au moins le réaliser ... en cuisine ..... :-)
Dimanche 8 novembre 2009
Et oui, comme beaucoup de petit garçon mon fils est un fan de spiderman, batman, superman, ironman .. bref tout ce qui termine en "man".
Exception faite de Flash Mac queen, le héros de Cars ..

Alors j'ai hésité entre spiderman et ce fameux flash ... mais j'ai opté pour le super héros et il était vraiment heureux.

Pour la recette du gâteau, en fait j'ai réalisé deux génoises très légères que j'ai "collées" avec du nutella (pas assez de l'avis de mon mari.)
J'ai recouvert d'une couche de chocolat fondu. Par contre, je tiens à dire qu'il vaut mieux ne pas utiliser de la pralinoise pour recouvrir un gâteau. J'ai fat l'expérience, le goût ne m'a pas trop plu et surtout, le chocolat ne durcit pas très bien. M'enfin, c'es tpassé incognito pour tout le monde.

Et puis, j'ai bien sûr réaliser mon spiderman avec du chocolat de couleur (toujours quelle galère de travailler le chocolat blanc) ...

Voici le résultat.







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Samedi 7 novembre 2009
Voici un post pour montrer que vous pouvez vraiment épater facilement desconvives même quand on a pas beaucoup de temps.

Pour cette recette, j'utilise du fromage blanc frais, presque faisselle, que j'achète sur mon marché et que je bats au fouet pour lui donner cette texture de fromage blanc.

J'ai réalisé une compote de pommes en faisant fondre mes pommes avec un peu d'eau et une càc de cannelle.

Pour le montage :
J'ai émiétté des biscuits type "palets bretons" et je les ai disposé au fond de beaux verres à vin blanc.

Par dessus, une couche de fromage blanc, une couche de compote de pommes.

Pour parfaire ma touche "déco", j'ai fait fondre du chocolaat noir au bain marie et j'ai  laissé un filet couler au dessus de la compote .... simple mais délicieux ...





Pour que les gâteaux reste croquants, réaliser le montage quasimment au denrier moment car sinon le risque est que les gâteaux s'imbibent de liquide .... c'est bon aussi mais forçément moins croquant ...

A bientôt pour d'autres recettes.
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Samedi 7 novembre 2009
Voici une petite recette que j'utilise souvent dans mes empreintes Guy Demarle.

Dernière fois, en date, aujourd'hui. En fait, samedi 7 novembre (donc ce soir) j'organise avec l'association de ma ville (enfin mon village) une soirée Tartines.

On proposera en accompagnement ces petits falns de légumes. Donc je viens d'en faire un peu plus de 130 ... heureusement que j'en fais 30 par 30 grâce à mes empreintes ...

Ingrédients :
2 oeufs, 20 g de maïzena, 35g de gruyère râpé, 10cl de crème fraîche épaisse, 1 courgette coupée en petis dés, 1 oignon, 3 petites tomates pelées au jus (vous pouvez utiliser celles en conserves, pour gagner du temps), du persil, sel et poivre.

Faire préchauffer le four à 160°C.

Coupez les tomates en petits dés et émincer l'oignon.

Mélangez tous les légumes puis rajouter, les oeufs, la crème fraîche, la maïzena, le gruyère râpé, du persil, du sel et du poivre.



Déposez dans les empreintes petis coeurs.

Faire cuire pendant 30 minutes environ puis démoulez quelques minutes après cuisson.



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Samedi 7 novembre 2009

Voici une nouvelle recette encore très agréable et assez simple à faire.

 

 

Pour 2 personnes :

 

Ingrédients :

2 souris d'agneau, 1 oignon, 2 oranges non traitées, 1 citron, 30 g d'amandes effilées, 2 gousses d'ail, 1 càc de cannelle, 1 càc de cumin, 1 càs de sucre en poudre, 2 càs d'huile d'olive, sel et poivre.

 

 

Mélangez le jus du citron avec 1 càs de sel. Frottez de ce mélange les souris d'agneau et laissez reposer 15 minutes. Rincez.

 

Rincez 1 orange et récupérer le zeste. Coupez le finement. Pelez l'oignon et râpez le. Mélangez le zeste, l'oignon, la cannelle, le cumin, le sucre et l'huile. Badigeonner de ce mélange les souris d'agneau. Laissez mariner pendant 30 minutes.

 

 

Pendant ce temps, faites dorer les amandes à la poèle et réservez les.

 

Faites revenir les souris d'agneau dans une tajine (ou une cocotte) avec l'ail écrasé. Récupérer le jus des oranges et versez le dans la tajine. Laissez mijoter pendant 1 heure environ.

 

Avant de servir, parsemez des amandes grillèes que vous aviez réservées.

 

 

 

En accompagnement, j'ai servi des spaghettis et c'était délicieux.

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Samedi 7 novembre 2009

Coucou tout le monde,

 

J'ai eu le plaisir de craquer sur une recette de tarte aux cacahuètes dans le magazine Régal. J'ai fait à peine une ou deux modifications. Mais c'était vraiment pas mauvais du tout .. avis aux amateurs de chocolat ...

 

 

Ingrédients :

Pâte sucrée : 250 g de farine, 150g de beurre mou, 95g de sucre glace, 30g de poudre de noisettes, 1 oeuf, 2 pincées de vanille en poudre, 2 pincèes de fleur de sel.

 

Pour le caramel : 60g de sucre en morceaux, 10g de beurre, 7 cl de crme liquide.

 

Pour la garniture : 250g de chocolat noir + un peu pour le décor, 30 cl de crème liquide, 100g de cacahuètes (normalement salées, mais moi j'ai mis de snon salées, je préfère).

 

La pâte est à préparer la veille car il faut la laisser reposer.

Cassez l'oeuf dan sun bol. Mettez le beurre mou dans le bol du mixeur. Malaxez à vitesse moyenne puis ajoutez le sucre glace, les noisettes en poudre, la fleur de sel, la vanille, l'eouf et pour finir la farine. Formez ensuite une boule. Couvrez-la d'un film alimentaire et placez 12h au frigo.

 

Le jour même, préchauffez le four à 210°C. Abaissez la pâte et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond. Remplissez le de billes de lestage ou déposez une feuille de papier cuisson avec des lgumes secs dessus.

Mettre au four pour 15 min. Retirez le lestage et poursuivez la cuisson 5 minutes.



Préparation du caramel :

Mettez les morceaux de sucre imbibés d'eau dans une petite casserole. Faites cuire sans remuer pour obtenir un caramel. Cela prend du temps, il faut être patiente, mais cela marche vraiment !!!

Hors du feu, ajoutez le beurre puis la crème, en mélangeant.

 

 

Pour la ganache :

Portez la crème à ébullition. Hors du feu, faites fondre le chocolat que vous aurez hâché par avance, en le mélangeant.

 

Montage :

Versez le caramel au fond de la tarte. Déposez des cacahuètes dans le caramel puis remplissez de ganache en chocolat. Mettre au frigo pendant 1 heure.

 

 

Servez la tarte décorée de chocolat taillé avec un économe et/ou de cacahuètes.

 

 

 

Cette tarte vaut vraiment le coup, alors n'hésitez pas.

 

Je pense que je l'a tenterai aussi avec une pâte sablée plus « traditionnelle ».

 

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Vendredi 6 novembre 2009

Me revoici, bonjour à tout le monde,

 

Je vais "tenter" d'êtr eun peu plus présente, petit à petit. J'ai toute une réserve d'article à publier, je suis en cours de préparation, ils vont bientôt être tous disponible.

 

Mais pour mon grand retour, je vous propose un "must" un "tout à casser", un grand classique mais pas toujours simple à obtenir : Le fondant - moelleux au chocolat.

 

Encore une fois, avis aux amateurs de chocolat .. si vous voulez impressionner quelqu'un qui est fana de gâteau au chocolat, alors foncez sur cette recette … un chef d'oeuvre.

 

Attention : comme pour tout fondant ou moelleux au chocolat, c'est le temps de cuisson qui détermine la texture de votre gâteau. Alors il faut le surveiller fréquemment pour obtenir la texture que VOUS préférez.

 

Ingrédients :

5 oeufs entiers, 200g de sucre, 200g de beurre, 200g de chocolat noir, 40g de cacao en poudre et 10g de levure chimique (1 sachet quasimment).

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Battez les oeufs entiers au batteur éléctrique avec le sucre afin qu'ils blanchissent un peu.

 

 

Faites fondre le beurre avec le chocolat (je l'ai fait au bain-marie) mais le mcro-ondes est une bonne solution aussi.

Ajoutez le mélange chocolat aux oeufs battus.

 

 

 

Mélangez ensuite la farine, le cacao en poudre et la levure dans un autre saladier puis incorporez ce denrier mélange à celui au chocolat sans trop la travailler.

 

 

Versez dans des petits ramequins et/ou dans un moule en silicone ou beurré. En fait, tout dépend de ce que vous souhaitez faire.

Quand j'ai réaliser cette recette, j'ai fait une partie dans des ramequins, que je n'ai pas beurré au préalable car j'ai servi avec ceux-ci.

Si vous souhaitez les démouler, par contre, alors il ne faut pas oublier de les beurrer avant.

 

Et j'ai fait également, en même temps un gâteau mais dans un moule évidemment Guy Demarle, donc aucun problème pour le démoulage :-)))

 

Pour le temps de cuisson, normalement, on dit que 7 minutes suffisent. Personnellement, c'était trop court. J'ai prolongé de quelques minutes jusqu'à ce que le gâteau dans mes ramequins gonfle et craque que le dessus légéremment.

 

Je dirai que les ramequins sont restés environ 12 minutes et que pour nous, le top du top serait 15 à 17 minutes (temps laissé pour celui de mes enfants, et ils étaient top).

 

 

Pour le gâteau, il est resté presque 20 bonnes minutes. J'ai obtenu une texture idéale, très fondante dans la bouche sur tout le milieu étendu du gâteau et moelleux sur les bords.

 

A vous de tester votre préférence …..

 

C'est un régal …..

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Lundi 28 septembre 2009
Toute ma petite famille (enfin sauf la dernière évidemment, vu qu'elle a 2 mois) à voulu me faire plaisir et ils ont ramassé et éplucher au fond du jardin des noisettes pour réaliser des croquants aux noisettes que j'adore ...

Un vrai régal.

Je me suis inspirée d'une recette vue sur le net il y a quelques semaines mais malheureusement, je n'ai pas retrouvée le lien.

Ingrédients :
150g de noisettes environ (à faire griller légèrement)
250 g de farine
100 g de sucre en poudre
25 g de beurre mou
2 oeufs
1 càc de levure chimique

Mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.
Ajouter le beure fondu et mélanger.
Ajoutez ensuite les oeufs. Vous obtenez une pâte un peu collante.
Ajoutez les noisettes et faire une boule.
Mettre à reposer au frigo pendant 30 minutes environ.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Formez 5 boudins et déposer les sur une toile silpat (silicone)


Mettre à cuire 13 minutes.


Après cuisson, laissez refroidir quelques minutes et coupez en tranches.



C'est absolument délicieux. Vous pouvez ensuite gérer le temps de cuisson pour obtenir des croquants encore plus durs.

A très bientôt.
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