Poëlée de Saint-Jacques aux asperges

Publié le par nanie13

Voici ce que nous avons mangé hier soir. Une recette super simple et DELICIEUSE !!!

Très rapide à faire, il suffit d'avoir les ingrédients chez soi et en quelques minutes, c'est réalisé. Même après une dure journée de labeur, on peut la faire :-)))


Ingrédients : Recettes pour 2 personnes (1/2 car on a deux jeunes enfants ...)

200g de noix de St jacques
1 botte d'asperges vertes (bon j'en avais une mais déjà prête à l'emploi - sinon prévoir de cuire les asperges 15 minutes environ dans un panier vapeur.
1,5 c à soupe d'huile d'olive
15g de beurre
Fleur de sel (j'utilise du sel de Gruissan aux herbes - un délice)
Poivre du moulin


Rincez et séchez les noix de St Jacques dans du papier absorbant et faites en de même pour les asperges.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y sauter les asperges à feu vif. Salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant 2 minutes et réservez au chaud.

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Coupez les noix de St Jacques en deux dans l'épaisseur (cela dépend de leur grosseur évidemment, moi j'ai pas eu besoin). Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y saisir les noix de St-Jacques 30 secondes de chaque côté. Elles doivent être légèremment dorées.

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Répartissez les légumes dans les assiettes et posez les noix de St-Jacques par-dessus. Salez, poivrez et servez aussitôt.

J'ai ajouté également, une coupelle de riz pour accompagner le tout.

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Publié dans Plat principal

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cguillet 22/02/2008 08:29

mdr pour la dure journée de labeur. Je note également que tu apprécies l'huile d'olive O&Co reçue à Noël. Félicitations pour toutes ces réalisations. Tu vas devenir le meilleur cordon bleu. Bisous. Claudine

lory 21/02/2008 12:14

Cela doit être très bon...avec toutes ces st.Jacques...miam!